גיש עמית השלים את לימודי התואר השלישי במחלקה לספרות עברית באוניברסיטת בן גוריון בנגב. הוא היה עמית פוסט-דוקטורט במכון ללימודים מתקדמים בברלין, ועמית בבית הספר מנדל למנהיגות חינוכית. בשני העשורים האחרונים לימד ספרות ופילוסופיה באוניברסיטאות ומכללות, ועסק בחינוך. כיום הוא מנהל בית ספר ביפו לתלמידים יהודים, ערבים ומבקשי מקלט. 

"סדריק" הוא ספרו החמישי של עמית. קדמו לו “שנות לימוד: ממואר” (הוצאת הקיבוץ המאוחד ומכון מופ״ת, 2022); “חורבות מן ההווה” (הוצאת פרדס, 2018); “אקס ליבריס: היסטוריה של גזל, שימור וניכוס בספרייה הלאומית בירושלים” (מכון ון ליר והוצאת הקיבוץ המאוחד, 2014), ו”הקול השותק: מבט אחר על ילדים בבית ספר” (יחד עם גדי אבידן וחן למפרט, הוצאת הקיבוץ המאוחד, 2005).